Taleggio DOP

Additional Info:

Taleggio DOP är en mjuk ost av pastöriserad hel komjölk. Lagras minst 35 dagar. Rektangulär form med tunn, mjuk skorpa med närvaro av mögel och grågrön salvia. Osten har små hål, är vit till ljusgul, likformig och kompakt. Vid slutet av lagringen blir den mjukare och mer smulig i centrum. Den har en söt smak med lätt syra och en liten bitterhet. Doft och arom är karakteristisk: lätt aromatisk, ibland med tryffelanteckningar och med en hint ammoniak. Finns i hel form av 2,2 kg.

Ingredienser: Mjölk, salt, löpe.

Näringsvärde per 100 g:
Energi 300 kcal
Fett 25,00 g
Kolhydrater 0,50 g
Protein 19,00 g