Speck

Additional Info:

Speck Alto Adige SGB är en specialitet från Sydtyrolen i norra Italien. Det är en benfri, något rökt parmaskinka. Täcks med salt och blandade kryddor (salt, peppar, enbär, rosmarin, lagerblad) och marineras i torr saltlake ca 3 veckor. Röks och torkas för att slutligen lagras under 22 veckor.