Om Salumificio Triglia

Slide background
Slide background
Slide background

Den lilla byn Gombitelli ligger på kullarna i Camaiore i Toscana och erbjuder ett perfekt mikroklimat för de lagrings- och mognadsprocesser som krävs för att göra t ex salami och prosciutto till oemotståndliga läckerheter.
Här huserar sedan 1797 Salumificio Triglia, ett genuint toscanskt familjeägt slakteri/charkuteri som är mycket uppskattat, inte bara i regionen Toscana.
Man producerar fortfarande alla sina charkdelikatesser för hand enligt gamla traditioner – mer genuint toscanskt än hos Triglia blir det inte.
Kunskapen om hur man producerar de klassiska läckerheterna går fortfarande, efter mer än 200 år, i arv i familjen.